Salame Italiano Tradicional Politano

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Salame Italiano de pernil suíno temperado com vinho, defumado chama atenção por ter no diferencial . Fabricado no Caminho do Vinho em São José dos Pinhais-PR. Feito com carnes selecionadas de pernil, paleta e pancetta resfriadas de suínos adultos, embutidas em tripa natural ou artificial, o Salame Italiano é levemente defumado e depois conduzido para maturação por mínimo 45 a 60 dias em salas especiais com umidade, temperatura e ventilação controladas. Nesse período sofre uma desidratação de 35 a 40%, ficando firme para fatiamento e consumo das mais diversas formas.

MOFO BRANCO: sua presença faz parte da identidade dos produtos maturados, responsável pela formação do aroma, sabor e conservação.

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